辣椒爱好者必看：了解自制辣椒酱的保质期和保存方法

辣椒爱好者必看:了解自制辣椒酱的保质期和保存方法

家庭自制辣椒酱

材料

辣椒、盐、姜、蒜、生抽、香醋、白糖

做法

1、辣椒洗净去蒂去籽,用剪刀将辣椒剪碎,姜蒜洗净去皮。将辣椒碎和姜蒜,放入料理机中打成泥状。将泥状辣椒碎倒入不锈钢锅中,加入适量的水,大火煮沸,转小火慢煮。煮到辣椒变色后,放入适量的盐和糖,再继续煮到汤汁变得浓稠即可。

5、晾凉装入密封容器中保存,可以随吃随取,非常方便。

自制辣椒酱

淡辣椒酱

简介

清辣中带酸甜,清香可口,回味悠长。

甜椒,鸡蛋,黑胡椒,白糖,醋,红糖,盐

1、先把辣椒用清水泡软,然后把籽去掉,放入盐水里浸泡一段时间,把辣椒里面的籽和籽去掉,泡好后,沥干水分,把盐水挤掉,晾干水分。把鸡蛋搅打成蛋液,放入冷的冷的油锅里炒散,炒的时间不要太长,蛋液炒成焦黄的就好了。炒好的蛋放入料理机里打成泥状。最后,把辣椒碎和黑胡椒,白糖,醋,盐混合均匀,然后将柠檬切片,挤去多余的柠檬汁,在辣椒酱里调入少许水就可以。

花椒,大料,丁香,桂皮,冰糖,盐,蒜,红糖

1、将洗净晾干的辣椒剪成小段,取一个大盆,加入糖和盐搅拌均匀。然后把大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥,加入淡辣椒酱搅拌均匀。倒入辣椒碎,继续搅拌。等辣椒酱冷却以后,就可以装瓶了,记得要拿好瓶口,不然容易漏出来。

辣椒酱凉了变红怎么办

一、辣椒酱热了变红可以放冰箱

辣椒酱有一种特殊的辣椒香味,凉了以后可以放冰箱。需要的时候拿一个装辣椒酱的玻璃瓶,放冰箱里冷冻即可。刚切完的辣椒酱会有一种呛鼻的辣味,这种辣味一般比较浓,最好不要放太久,以免影响口感。

二、辣椒酱冷了变红可以放冰箱

辣椒酱冷却以后可以放冰箱。