辣椒酱配方比例揭秘 – 手把手教你制作美味辣椒酱的完美比例

辣椒酱配方比例揭秘 – 手把手教你制作美味辣椒酱的完美比例揭秘

所需食材: 红辣椒 1斤,新鲜朝天椒 2斤,花椒 1斤,盐 适量,豆瓣酱 半斤,酱油 半斤,花生油 半斤

制作方法:

1、准备好所需食材,辣椒酱应选择那种大红色的,上面有籽的。

2、将辣椒放在一个较大的盆中,加入适量的清水(清水一定要在一定的程度上,因为辣椒酱本身就会有一股辣味)。

3、放入适量的盐,搅拌均匀。

4、将干净的湿毛巾盖在辣椒上,大概在辣椒酱表面盖上一层纱布,这样辣椒酱才不会溢出来。

5、盖上纱布后,放入冰箱冷藏腌制12小时以上(最好是第二天晚上就会好,吃起来口感会更好)。

6、24小时后,将辣椒酱取出,将上面多余的水分洗净。

7、将所有的辣椒酱装入玻璃瓶中,密封,放在阴凉处,至少2-3天就可以食用,酸辣的辣椒酱就制作完成了。

辣椒酱吃多了有什么坏处

吃太多辣椒酱对身体健康并没有好处。辣椒酱中含有大量辣椒素,它是一种在植物性食品中含量特别高的天然调味剂,可以促进人体内油脂的排泄,加快肠胃的消化功能,对于一些消化不良或者腹痛的患者来说,食用过多的辣椒酱会导致病情的加重。同时辣椒中的辣椒素进入体内之后,还会促进血液中的红血球的生成,使身体处于充血状态,因此吃太多辣椒酱之后,会出现面色苍白的情况。

对于辣椒酱过敏的人群来说,食用辣椒酱之后,还会引起消化道系统的反应,出现胃部不适的情况,导致腹泻和腹痛的情况出现。尤其是对于一些患有口角炎、食管炎等口腔疾病的患者来说,食用过多的辣椒酱之后,还会导致病情的加重,不利于病情的治疗。

而且辣椒酱吃多了之后,还会引起食欲下降的情况,同时还会导致口腔黏膜、咽喉以及胃黏膜出现水肿的情况,长期如此,很有可能会诱发溃疡。辣椒酱中还含有大量的膳食纤维,具有促进肠胃蠕动的作用,因此很多人就会在食用辣椒酱之后,出现腹痛的情况。

另外对于一些有肠胃疾病的患者来说,食用过多的辣椒酱之后,还会刺激胃部黏膜,引起消化不良的情况,导致恶心和呕吐的情况出现。所以在平时食用辣椒酱的时候,一定要注意适量。