酱牛肉的做法：掌握卤肉的制作方法，尽享美味佳肴

酱牛肉的做法:掌握卤肉的制作方法,尽享美味佳肴。酱牛肉用的调料有葱姜八角,草果,香叶,花椒等等,需要按照以下方法进行制作:

一、用料

主料:牛肉(肥瘦)

辅料:八角,桂皮,小茴香,草果,香叶,丁香,白寇,肉寇,生姜,老抽,生抽,糖,五香粉,料酒,冰糖,白酒,老抽,豆瓣酱

二、酱牛肉的做法

1.准备原料。

2.锅中放入适量冷水烧开。

3.煮开后放入冰糖,改小火炖一小时。

4.大火烧开,然后倒入适量的白酒。

5.大火烧开后转小火炖一个小时。

6.然后放入适量的老抽。

7.放适量的五香粉。

8.放适量的盐。

9.小火炖一小时。

10.然后倒入适量的盐。

11.小火炖一小时。

12.最后放入适量的冰糖。

13.大火炖一个小时即可出锅。

三、酱牛肉的营养价值

酱牛肉含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。每100克酱牛肉中,含蛋白质14.5克,脂肪2克,碳水化合物1.7克,是牛肉的2倍,而且含有多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等,适用于脾胃虚弱、身体虚弱及病后调养。

酱牛肉富含优质蛋白,氨基酸含量高,易被人体消化吸收,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。特别是牛肉中的铁和锌元素对骨骼生长发育尤为重要。

牛肉性温味甘,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

但牛肉的胆固醇含量较高,患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病的人不宜多吃。牛肉和猪肉、羊肉是可以同时食用的。牛肉和韭菜是可以一起吃的。牛肉和糯米一起煮的话,可以很好的煮,很香的。

牛肉可以跟洋葱一起吃。