锅贴饺子制作秘诀：教你如何做出香脆好吃的锅贴饺子

锅贴饺子制作秘诀:教你如何做出香脆好吃的锅贴饺子

方法一

食材:面粉300克,温开水160克,香油,碱面,鸡蛋

调料:生抽,鸡精,盐,白糖,十三香,小葱

制作方法

1.将面粉和成面团,揉透,放温暖处醒发。

2.案板上撒上面粉,将面团揉成长条,切成小块。

3.将鸡蛋打入碗内,搅成鸡蛋液,然后加入葱,姜,十三香,盐,白糖,鸡精,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀。

4.将醒发好的面团取出,揉匀,搓成长条,切成大小相同的小面剂。

5.将面剂用手擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

6.将饺子皮放在饺子皮中间。

7.用筷子顺着饺子皮边沿向中间挤,直到将饺子皮全部包起来为止。

8.取一张饺子皮放在食指上,将饺子皮稍微拉直,边,边向下,将折下来的饺子皮稍微捏紧即可。

方法二

食材:面粉500克,温水120克,酵母3克,盐2克,糖1克,红油15克,醋10克,姜10克

1. 温水放入酵母和面粉,活成面团,面醒发至两倍大。

2. 把小葱、姜切碎放入碗内,加入红油、盐、糖、酱油、醋、姜末、香油搅拌均匀,即可。

方法三

食材:中筋面粉300克,温水300克,酵母3克,盐2克,糖1克,油10克

1. 酵母 放入盆中,加30度左右的温水,倒入面粉,再倒入食用油,用筷子搅拌成雪花状。

2. 发好的面,

揉至三光(手光,盆光,面光)。

3. 盖上湿布,室温,松弛30分钟。

4. 面板上撒上干面粉,把面团揉出。

5. 揉好的面,擀成面片。

6. 擀好的面片,切成面条。

7. 面条开水下锅,不要开盖,面条煮至水开,关火,然后焖3分钟即可。