高档中餐菜谱大全 独家揭秘｜品味传统与创新融合的极致美食

高档中餐菜谱大全 独家揭秘|品味传统与创新融合的极致美食

下面这四种美食,有着十分独特的特点。

1、鱼肉菜

鱼头汤一锅,有非常独特的浓郁的鱼汤,也叫白汤,是一种典型的传统名菜。汤汁清澈透亮,而且鱼头的嫩滑和鱼头的鲜美配合着鱼肉的鲜嫩,是一道让人吃完品味的美食。鱼头汤的做法也很简单,选用新鲜的鲢鱼和鲫鱼,将鱼头切成大块后在凉水中过一遍水,捞出来备用。在锅中倒入油,放入葱、姜和蒜爆香,然后放入鱼头煸炒,然后放入一罐靓汤,将鱼头、汤底倒入砂锅中,加入适量的料酒和生抽,用大火烧开,盖上锅盖后用小火炖20分钟左右,将鱼头汤出锅之前放入适量的盐和胡椒粉调味,鱼头汤变得非常鲜美。

2、鸡翅金针菇

鸡翅金针菇也是一种非常好吃的食材,在做的时候选用嫩鸡,做出来的菜肴颜色艳丽,汤汁鲜美。而且鸡翅也是一种营养丰富的食材,在鸡翅中加入金针菇,能够让鸡翅变得更加的有营养。先将鸡翅处理干净,切成丝。在锅中倒入油,放入葱姜爆香,然后放入鸡翅,炒出香味后,倒入适量的料酒,翻炒均匀,待鸡翅变色后,放入金针菇,翻炒均匀,再放入盐和酱油调味。然后倒入适量的水,让汤炖20分钟左右,最后加入味精调味,等到汤变得鲜美起来之后,关火盛出。

3、蒜蓉茄子

茄子是一种非常好吃的食材,在做的时候需要将茄子切成小块,然后放在碗中备用,再将蒜蓉放在茄子上面,加入适量的酱油和盐,放入锅中,用小火慢炖,茄子软烂后,就可以出锅食用了。这道菜也是非常好的营养食材,在做的时候加入大蒜,能够使得蒜蓉茄子更加的入味,更有营养。

二、哪些食物不能吃

1、菠菜

这个众所周知,在做菠菜的时候,可以添加西红柿,不过菠菜一定要是新鲜的。因为新鲜的菠菜中含有很多的草酸,草酸进入人体内,会沉积到人体中,阻碍钙质的吸收,从而导致人体缺钙。因此,菠菜是不可以吃的,但是在做的时候,可以将菠菜腌制好,这样可以让它变得非常的香脆,同时又能让口感更好。