鲍鱼清蒸的制作方法大揭秘：教你如何做出完美鲍鱼清蒸

鲍鱼清蒸的制作方法大揭秘:教你如何做出完美鲍鱼清蒸

清蒸鲍鱼是道江浙一带的特色菜,做法简单,菜品的口感很独特,它有海鲜和海鲜的特殊味道,口感很有风味。那么,美味的清蒸鲍鱼做法是什么呢?

1.鲍鱼洗净,去头、去内脏、去腮,剪掉肚内的内脏,在腹面剖成片状。葱、姜、大蒜切片。鲍鱼头去掉和内脏后,放入碗内,用刀轻轻拍松,放入盘中。将葱、姜、大蒜片摆在鲍鱼头上,放入蒸锅蒸30分钟即可。

2.将姜、蒜去皮,切片。葱切成段,葱白切成段,蒜瓣切斜薄片,生姜切片。姜切片后就可以了,当然切的时候也可以用刀背压一下,这样不会掉姜皮。将鲍鱼片放在蒸碗内,在上面摆上姜丝和葱段,上面摆上姜丝和葱段。

3.锅内放适量的水,烧开后下入鲍鱼片,蒸上十分钟左右即可。将蒸出来的鲍鱼肉取出放在碗内,将蒸鲍鱼的汤汁、汁水倒在鲍鱼上,再将炒锅烧热,淋在蒸好的鲍鱼上,再撒上葱段,上桌即可。

清蒸鲍鱼的做法

主料:鲍鱼6只

辅料:葱段、姜片、生抽、料酒、蒸鱼豉油、冰糖

1.准备材料。

2.蒸锅加水烧开,加入姜片,将水烧开。

3.将洗净的鲍鱼放入蒸锅中。

4.蒸20分钟左右,开盖取出。

5.葱切段,姜切片,将葱段和姜片,放入碗中备用。

6.锅烧热,倒入少许油,加入冰糖,将冰糖融化。

7.将冰糖融化后,倒入刚刚炒好的姜葱油中。

8.锅中的姜葱油加热后,将剁好的葱段放入锅中。

9.大火煮开后,转小火熬制至汤汁变白,呈现出清澈的汁液时。

10.待汤汁煮得差不多时,加入刚才熬好的姜葱油汁。

11.小火熬至汁液逐渐变稠后,关火,取出葱段即可。

营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质和矿物质,有滋阴明目、软坚、化痰之功效,是清补佳品。