鲳鱼的做法和步骤：轻松学会如何制作美味的鲳鱼料理

鱼的做法和步骤:轻松学会如何制作美味的鱼料理

(1)“少油少盐”准备调料:葱、姜、蒜、葱、青辣椒、洋葱、辣椒。

(2)炒锅倒油,下生姜片、葱蒜粒炒香,下鱼块,下酱油、料酒,炒散,加白糖、醋、盐,加水。

(3)倒入准备好的调料:剁椒、豆瓣酱、白糖、黑胡椒粉,翻炒。

(4)将炒好的调料汁倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

烹饪技巧

1、剁椒是必不可少的,炒制的时候要加一些白糖,增加香味。

2、豆瓣酱炒制的时候要少放油,因为这个酱就有咸味。

3、洋葱、青辣椒等,炒制时间要稍长一些,加入洋葱、青辣椒,炒出来味道好。

生蚝的做法

一、原材料

主料:生蚝5斤、洋葱1/3个

调料:大蒜5瓣、姜1块、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙

做法:

1、生蚝撬开后洗净,生蚝放在生蚝壳上,用筷子划开,用筷子夹住生蚝,放入开水锅中煮,水开后煮3分钟,蚝肉微熟。捞出生蚝,把肉放冷水中浸泡,让蚝肉吐干净泥沙。

2、大蒜切片,洋葱切粗丝,姜切片,葱白切段,小米辣切段。热锅凉油,放入洋葱、姜、小米辣翻炒2分钟。

3、再放入生蚝炒1分钟,加料酒、生抽、醋、白糖翻炒1分钟,再放入蒜叶,小米辣翻炒1分钟即可出锅。

二、营养价值

1、每100g鲜蚝肉含有热量160大卡,蛋白质2g,脂肪1g,碳水化合物2.4g,膳食纤维1.8g,维生素A1g,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02mg,核黄素0.13mg,尼克酸0.4mg,维生素C1mg,维生素E0.4mg,钾66mg,钠5mg,镁8mg,铁0.2mg,锌0.01mg,硒0.02mg。