鸡蛋糕的教程：简单步骤，轻松制作美味鸡蛋糕的秘诀揭密

鸡蛋糕的教程:简单步骤,轻松制作美味鸡蛋糕的秘诀揭密。想要制作简单好吃的鸡蛋糕,方法很关键,我们不难发现,原来鸡蛋糕的制作方法很简单。今天我们给大家介绍两种方法。

制作鸡蛋糕的秘诀

制作鸡蛋糕时,首先要挑选一个比较小的鸡蛋,这个鸡蛋应该选择圆圆的小鸡蛋,不要挑选散落的鸡蛋,这是最好的。

接着把鸡蛋打入到碗中,鸡蛋黄的密度要比鸡蛋清大很多,这样做出来的鸡蛋糕,口感比较松软,口感很好。

再在鸡蛋中加入一些淀粉,把鸡蛋打成蛋糊,边倒入边搅拌,使面粉充分裹住鸡蛋。

这样才能保证鸡蛋糕的口感光滑,这样鸡蛋糕的口感也是最好的。

把拌好的鸡蛋糕糊倒入平底锅中,不能用小火,可以大火慢慢加热。

等锅中的水分蒸发干净,再放入蛋糊,等蛋糊的体积变小,色泽变白,这个时候,可以出锅了。

另外准备一盆开水,加入一点食盐,倒入热水的时候,也不能把鸡蛋糊冲成大泡沫。然后直接用大火煮,大概3分钟左右,鸡蛋糕就可以变白了。

鸡蛋糕在出锅之后,可以立即放到冷水中降温,这样鸡蛋糕的口感更好,还可以把鸡蛋糕放在冰箱中冰镇,食用的时候,会更加蓬松。

香椿鸡蛋糕

原料:香椿1个、鸡蛋2个、淀粉少许。

1、香椿洗净,开水烫一下,去掉表面的苦味,切成细末备用。

2、鸡蛋打入碗中,调入淀粉,搅匀。

3、锅中加入适量油,待油温升至7成热时,倒入香椿末搅拌。

4、待香椿鸡蛋凝固,捞出沥干油分,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,开小火煎熟即可。

鸡蛋糕

材料:鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、香油适量。

1、香菜洗净切末,葱洗净切末,鸡蛋打入碗中,加入适量盐,打散备用。

2、锅中倒入适量油,油热后加入葱花炝锅。

3、下入打散的鸡蛋液,边炒边加入香菜,蛋液凝固,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、白砂糖,撒上香菜末即可。