鹅蛋的功效与作用及禁忌：揭秘这个小食物的健康优势

鹅蛋的功效与作用及禁忌:揭秘这个小食物的健康优势

第一、鸡蛋

鸡蛋中蛋白质的种类和比例以及鸡蛋和猪肉的种类都很丰富,比如鸡蛋和鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋和鸭蛋中的蛋白质更好,这些营养更容易被人体吸收。

第二、鹅蛋中的维生素D也很丰富,特别是蛋黄中的卵磷脂对于人体有促进骨骼生长的作用。此外,鹅蛋中含有的矿物质也是很丰富的,比如钙和磷、钾、铁、锌、铜和碘等,这些物质对于预防高血压、动脉硬化等是很有益的。

第三、鹅蛋中的微量元素锌含量很高,特别是蛋黄中的含锌量非常丰富,但是这种物质对于预防胃癌有很大的好处。

鹅蛋的禁忌

1、不能与甲鱼同食

因为鹅蛋的蛋白质与甲鱼食物相克,因为鹅蛋中含有较多的蛋白质和铜、铁、砷、镉等元素,所以不宜与甲鱼一起食用,否则会降低彼此的营养价值,容易引起中毒现象。

2、不能与兔子同食

鹅蛋中含有的微量元素也很丰富,它属于一种寒性食物,兔子属于高蛋白,而鹅蛋属于高脂肪,因此不宜与兔肉、凤凰同食,容易引起消化不良,导致腹泻。

3、不能与李子同食

鹅蛋中含有大量的蛋白质,李子属于寒性水果,两者同食会刺激胃部的粘膜,容易引起胃肠道不适,容易出现恶心、呕吐等现象。

鹅蛋的选购

1、闻味道

如果鹅蛋有鸡蛋的异味,说明该鹅蛋已经变质,不仅会有酸味,还会发出一股酸味,那就不适合购买了。

2、看外形

如果鹅蛋颜色为黄褐色或绿色,但蛋黄是正常的,无浮肿,蛋壳光滑,一般蛋壳较厚,而且坚实,坚硬,色泽鲜艳,一般是健康的。

3、看蛋壳

观察鸡蛋的蛋壳,要以壳完整光滑、无裂缝、裂纹、不破裂、蛋壳有水泡、声音清脆、无泥沙、蛋清呈白色为上品。如果蛋壳蛋壳里面有裂缝,有碎蛋,很可能是已经发生变质的。

4、看ph值

如果蛋壳表面微湿或微微泛黄,如果蛋壳表面微微湿润,如果蛋壳表面很光滑,蛋壳表面很粗糙,蛋壳表面很干,一般是不健康的。