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麻婆豆腐怎么做啊?学会这道经典川菜,轻松享受美味豆腐的独特风味!
食材
主料:
豆腐400克
辅料:
花椒油50克
辣椒粉15克
花椒油30克
香葱末25克
生抽15克
精盐4克
淀粉5克
味精2克
烹饪步骤
1.锅中放入水,将豆腐块放入水中煮至半熟。
2.将煮好的豆腐块捞出放入凉水中,冰镇。
3.把蒜苗切成末。
4.在豆腐块上撒上辣椒粉。
5.上锅大火烧热油,下花椒炸出香味后捞出,放香葱末炸出香味后,再把豆瓣酱倒入锅中炒出红油后,倒入豆腐块翻炒。
6.加生抽,生抽,盐,味精,花椒油,再炒均匀。
7.出锅装盘,撒上切好的香葱末即可。
8.蘸着麻辣鲜香的菜料吃。
