麻辣火锅鱼的做法 探寻最正宗的秘籍，让你尽享火锅鱼的香辣风味

一、麻辣火锅鱼的做法

材料

活鲤鱼500克,豆腐1块,香菜10克,葱段、姜片各适量,干红辣椒5克,花椒3克,豆瓣酱30克,料酒20克,盐、鸡精各少许

做法

1、活鲤鱼去内脏洗净,锅中入油,下入鲤鱼煎一下,加料酒、葱、姜、干红辣椒、用中火煎制5分钟。

2、锅中加入豆油烧至7成热,放入煎好的鲤鱼,加开水,下入豆腐块、干红辣椒、大火烧开,转中小火炖10分钟,放入盐、鸡精调味,淋入香油即可。

二、麻辣火锅鱼的做法步骤

1准备好需要的材料。

2把豆腐切块,用少许盐拌均匀。

3把胡萝卜切块。

4鱼洗净,两面涂上盐。

5把豆腐切块。

6把姜切丝,蒜切片。

7鱼腌制入味。

8腌好的豆腐里放适量盐,生抽,葱,姜,辣椒,鸡精,料酒,搅拌均匀。

9锅里放油,把鱼煎到两面焦黄。

10把姜蒜放入锅里,然后倒入适量的油。

11倒入豆瓣酱。

12倒入胡萝卜。

13倒入豆腐。

14倒入热水。

15倒入所有的材料。

16加入辣椒。

17倒入清水。

18大火煮开。

19煮开之后用中火煮30分钟。

20下入适量的盐和鸡精调味。

20等汤汁浓稠即可出锅。

三、做法二

原料:草鱼、胡萝卜、洋葱、花椒、辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、啤酒。