黑豆的功效与作用及禁忌：了解这个营养丰富食材的健康益处和注意事项

黑豆的功效与作用及禁忌:了解这个营养丰富食材的健康益处和注意事项

黑豆味甘、性平、无毒,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,其中维生素B族和维生素C、维生素E以及铁、锌、硒、钙、磷等营养元素比较丰富,尤其是铁元素,铁元素被称为“造血元素”,而锰元素则被称为“生命火花”,并且被人体吸收利用,所以说黑豆对人体有非常多的好处。

1、防衰老

黑豆有很高的营养价值,其中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,蛋白质含量高,还能加速人体新陈代谢,延缓身体衰老,提高人体免疫力,促进伤口愈合。

2、抗氧化

黑豆中含有丰富的抗氧化成分,其中的维生素C和维生素E含量比较丰富,而维生素E可以清除体内自由基,抑制和清除体内脂质过氧化反应,避免体内过氧化反应加重,并能促进体内的血液循环,延缓衰老,增强免疫力。

3、降低血脂

黑豆中含有植物固醇,植物固醇不容易被人体消化和吸收,可以抑制体内胆固醇的合成,降低血液中的胆固醇,阻止人体对糖类的吸收,所以黑豆对预防冠心病、动脉粥样硬化、脑溢血、高血脂等都有一定的效果。

黑豆含有丰富的膳食纤维,因为膳食纤维可促进胃肠道蠕动,减轻消化负担,而膳食纤维可促进肠道菌群的生长,使人体肠道内的垃圾及毒素及时排出,所以具有一定的预防便秘作用。

黑豆虽然营养丰富,但是要注意用量,食用过多会导致腹痛、腹泻,对健康不利,而且要注意吃法,不要一次吃得太多,以免出现消化不良的情况,比如拉肚子等。

黑豆的做法有很多,可以用黑豆炖鸡、黑豆炖猪蹄、黑豆炒猪肝、黑豆黑豆浆炖猪血、黑豆炖鲫鱼、黑豆炖乌鸡等,还可以用黑豆煮粥、黑豆炒毛豆、黑豆炖骨头等,但是要注意用量,不要一次吃得太多。

4、调节血脂

黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等,能促进人体对脂肪的代谢,降低血液中的胆固醇,所以黑豆对预防冠心病、动脉粥样硬化、脑溢血、高血脂等都有一定的效果。