10道最受欢迎的家常菜，助你迎接美味盛宴

10道最受欢迎的家常菜,助你迎接美味盛宴!

[原料] 生蚝300克,水发鱿鱼300克,玉兰片100克,胡萝卜100克,料酒、酱油、葱、姜、花生油、鲜汤各适量。

[做法] 1.将生蚝肉、玉兰片、胡萝卜切成薄片; 2.将鱿鱼去掉骨头,切成菱形片,再将鱿鱼片改成薄片,玉兰片切成条,葱、姜切成丝; 3.将酱油、鲜汤对成汁; 4.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热时,将鲜蚝肉下入滑油,倒入漏勺沥油; 5.原锅留少许油,将葱、姜煸出香味,下入玉兰片、胡萝卜、滑好的蚝肉、鲜汤,煨10分钟,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上少许明油,出锅装盘即成。

[特点] 肉质鲜嫩,蚝味香浓,鲜美可口,佐酒尤佳。

制作关键 蚝的大小要适中,不能太小,否则影响口感。

[原料] 猪肝250克,蚝仔50克,西兰花50克,火腿肠25克,鸡蛋清1个,生粉100克,麻油、葱段、姜片各适量。

[制法] 1.猪肝洗净,片成薄片,放入碗内,加生粉、鸡蛋清、生粉拌匀上浆。西兰花洗净,切成小片; 2.火腿肠切片,葱切花; 3.炒锅置火上,放入蚝仔、西兰花、火腿肠、葱段、姜片炒出香味,加入适量清水,煮成浓汤,用味精调好味,把浓汤芡汁浇在猪肝片上即可。

[原料] 嫩豆腐250克,蚝菜100克,熟火腿末25克,鸡汤、葱花、熟猪油各适量。

[制法] 1.将豆腐切成小方块,入沸水中烫一下,捞出沥干水分,加入蚝菜末、水淀粉拌匀。2.锅内放油烧至五成热,下入豆腐片,炸至金黄色捞出沥油。