6步教你制作凉粉，简单又美味，让你享受夏日清凉

6步教你制作凉粉,简单又美味,让你享受夏日清凉,享受夏日爽爽,让你享受夏日过瘾!教你做凉粉,简单又美味,让你享受夏日清凉,享受夏日淋漓,享受夏日大暴冷饮!

1)淀粉放在容器里加水稀释,再加水和糖搅拌均匀。

2)用一个小搪瓷容器,慢慢将混合好的淀粉搅匀,直至面糊变得光滑不黏手。

3)放入铺好油纸的容器里,盖上盖子,室温发酵1个小时。

4)将容器密封,放入冰箱冷冻。

5)大约半个小时后,面糊发硬,此时可用筷子夹起面团,切成条。

6)拉丝(一般都是手工切成条状)。

7)面好了,放到面板上,用刮刀将面拉成一厘米宽的面片,如果没有刮刀,也可用一个大的梳子,盘着上,卷起,这样更加方便。

8)表面刷上一层油。

9)将做好的凉粉,放入锅中隔水蒸30分钟即可。

1)淀粉的浓度一定要低,否则会太稀,影响口感。

2)水开后,蒸的时间根据口感不同,如果自己用焖烧锅,蒸的时间可以适当延长。

用一个带盖子的容器,我一般是先把水榨干的,因为加水蒸出来的凉粉更不容易结块,可以多蒸一会儿。

如果没有这个工具,也可以用普通的锅,把水烧开后再把红豆倒进去煮一段时间,直到煮的软烂。红豆如果过水就会变稀,蒸出来的凉粉不好看,也会结块。

烧热锅,放进洋葱,蒸熟就可以了,不用放油。

黄瓜切丝,然后放进盘子里,不要放太多的水,蒸过的凉粉不好入味。

冬瓜切丝,拌上一些干淀粉,因为蒸凉粉不容易结块,所以不用加太多的水,蒸好后凉粉是很容易变软的。

可以先用水浸泡下,然后再蒸。

熟的玉米,切碎,先煮熟,再拌在凉粉里就可以了。

莴笋,去皮切丝,放进盘子里,然后放进莴笋丝,也可以放一些生抽和油泼辣椒,夏天热的时候,可以不放油。