6种创意龙利鱼菜谱：尝鲜风味与龙利鱼的6种做法

6种创意龙利鱼菜谱:尝鲜风味与龙利鱼的6种做法

口味重,口味鲜,重点是口味要重于传统传统鱼味,而龙利鱼又属于典型的热性淡水鱼,属于海鲜类,因此,食用前可先用热水烫温一下,再食用,此乃烹饪时间较长的“黄金时间”,也是一个烹饪技巧。

龙利鱼就是鲑鱼,龙利鱼是全世界、澳洲、非洲广泛分布的一种鱼类,与其它鱼类不同,龙利鱼的蛋白质含量较高,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,还有大量的维生素D,吃起来口味非常鲜美。

口味重,重点是口味要重于传统鱼味,而龙利鱼又属于典型的热性淡水鱼,因此,食用前可先用热水烫温一下,再食用,此乃烹饪时间较长的“黄金时间”,也是一个烹饪技巧。

龙利鱼这种鱼,肉质鲜美,其鱼肉质细嫩,营养丰富,营养成分也较高,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素D、维生素B族、烟酸、胆甾醇、卵磷脂等营养物质,是一种营养价值极高的鱼。

食材:龙利鱼、豆腐、木耳、盐、生抽、植物油、黑胡椒、姜、蒜、淀粉、高汤。

1、豆腐切块,木耳撕成小朵,生姜、大蒜切片,淀粉放适量的水调成水淀粉备用;

2、龙利鱼处理好洗净,用厨房纸吸干,抹上一层薄薄的淀粉;

3、锅内烧热油,放入刀切片的龙利鱼,煎制两面金黄后盛出;

4、豆腐切成块状,木耳撕成小朵,生姜、大蒜切片,锅烧热油,放入生姜、大蒜、爆香;

5、放入煎好的龙利鱼,加少许的水,开大火煮5分钟;

6、放入豆腐、木耳,煮3分钟左右;

7、加入适量的盐和黑胡椒,翻炒均匀;

8、加入适量高汤,翻炒均匀,再加入煎好的龙利鱼,大火烧开,转中火,小火煮2分钟左右;

9、待汤再次烧开,加入盐和少许白糖调味,然后再淋入淀粉勾芡,均匀的浇在鱼肉上即可。