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一分钟学会糖醋排骨简单做法一
主料:排骨,土豆,胡萝卜,白糖,盐,醋,葱,姜,蒜,生抽,老抽,生抽,香醋,红油豆瓣酱
1、首先准备好材料。
2、准备好原料,这次做的土豆胡萝卜排骨,取的时候一定要选用新鲜的土豆和胡萝卜,这样做出来的糖醋排骨才好吃。
3、排骨斩块,用清水冲洗干净。
4、土豆、胡萝卜洗净切块,葱姜蒜切好备用。
5、排骨、土豆、胡萝卜倒入高压锅,加一些葱姜蒜和生抽。
6、加些水,放一些生抽,盐,白糖,料酒,高压锅喷气后继续小火压15分钟。
7、用筷子插一下排骨,插的时候就不掉下来了。
8、15分钟后高压锅卸下来,然后放一些葱花,再放几片生抽,再把锅盖盖上,然后开大火,盖上锅盖,小火炖15分钟,大火收汁。
9、炖的过程中要经常翻一下排骨,保证排骨和胡萝卜的入味,期间再翻几次排骨。
10、最后收汁时,稍微放点水,让排骨的入味。
1、排骨要买新鲜的,如果是冷冻的排骨,先拿出来解冻,然后用清水泡半小时,这样炖的时候就不会煮烂。
2、炖排骨的时候,用葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐一起炖,这样炖出来的排骨就不会烂。
3、大火炖排骨的时候,汤里放一点醋,可以促进排骨中钙的溶出,这样炖出来的排骨就会更加鲜美。
4、煮排骨汤的时候,注意加水要一次加足,因为加多了汤会比较稠,不容易炖透。大火煮开后,用小火炖30分钟左右。
5、如果是用高压锅,上气后压5分钟即可。
6、骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮排骨汤的时候,就不会再有太多的油了。
四、炖排骨汤放什么调料
做炖排骨汤时,放点醋可以去掉排骨的腥味。
