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一口锅巴尽显三鲜魅力:
大锅巴30g、花生油10g、生抽20g、白砂糖1g、花椒5g、八角5g、葱5g、姜5g、盐3g、味精1g、白胡椒粉1g
油20g、胡椒粉1g、香菜1g
2.将花椒八角葱姜蒜等香料洗净。
3.热锅冷油下入葱姜炒出香味。
4.倒入八角煸炒出香味。
5.接着放入生抽。
7.将葱姜蒜倒入锅中。
9.加入花椒和八角翻炒均匀。
10.放入白胡椒粉翻炒均匀。
11.起锅前放入味精。
1.先把用料酒煸炒出香味的葱姜炒出香味的葱姜蒜捞出。
2.最后放盐和白胡椒粉炒出香味的葱姜蒜煸炒均匀。
4.起锅前放入白胡椒粉翻炒均匀。
牛肉,水发香菇,青椒,葱,料酒,酱油,蚝油,鸡精,高汤,胡椒粉,熟花生米
1.牛肉切片用料酒、盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、葱姜腌制10分钟。
2.香菇切片用盐、蚝油、鸡精、酱油、料酒、高汤调制成汁。
3.小青菜摘洗干净,待用。
4.起锅放油烧热,下小青菜煸炒出水分,最后倒入腌制好的牛肉片翻炒。
5.炒至牛肉片断生即可。
6.将炒好的牛肉片放入铺好青菜的盘中。
7.撒上青椒片,炒匀即可。
牛肉,干红辣椒,蒜,生抽,香油,料酒
1.牛肉切小片,干辣椒,蒜切粒,姜切片,料酒,生抽,香油,蒜,辣椒酱混合均匀。
2.干辣椒用剪刀剪成段,生蒜切片,热锅凉油下生蒜片炒香。
3.把牛肉片放入锅中炒至7成熟,加入干辣椒段,蒜片,翻炒,加料酒,继续炒,直至牛肉变成紫色,加入适量水,盖上锅盖,中火煮15分钟。
