一起来学干锅虾的正确做法，让你的家常菜更有创意

一起来学干锅虾的正确做法,让你的家常菜更有创意。

一、干锅虾的做法一

食材:虾500克,葱花,姜末,红辣椒,青椒,蒜末,花椒,郫县豆瓣酱,食盐,酱油,醋,糖,植物油,白酒。

1.虾洗净,沥干水,备用。

2.在锅里倒入油,烧至八成热,放入姜末,郫县豆瓣酱,花椒,郫县豆瓣酱炒出红油,放入虾,翻炒,直到颜色变成金黄。

3.放入青椒,蒜末,酱油,醋,糖,盐,料酒,倒入水(清水占总量的三分之一),放入开水(水的加到一成以上)。

4.在锅里倒入油,烧热,放入虾,翻炒,直到金黄。

5.倒入水(水要超过虾,锅里的水少一些),盖上锅盖,煮沸。

6.在锅中倒入酱汁,再开火,翻炒。

7.收干汁,即可关火。

烹饪技巧:1.虾去虾线的最好方法是用牙签,我喜欢直接用虾线。

2.青椒炒鸡蛋,比较下饭。

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨酸较多,这种氨基酸的组成比较全面,含量越高,就越利于人体的吸收。

5.虾中含有矿物质锌、镁、硒等,

6.虾青素(一种抗突变成分)对各种癌症都有较强的抑制作用。

1、看虾的生长时间:青虾到了收获季节,头部就会有一对3~5个小头部,有青色鳃盖,在虾腹部的节上着生为青虾,而头部是最嫩的,这也是检验是否能吃到虾的最简便方法。