不用加水的大白菜炖粉条 – 烹饪秘籍大揭密

不用加水的大白菜炖粉条 – 烹饪秘籍大揭密

烹饪技巧:用热水炖,能很快的熟烂。用冷水的话炖出来的粉条更烂。

技巧一:蒸肉,用冷水炖,可保持肉的嫩滑口感。蒸肉的时候,取适量的水,放入蒸肉的笼屉中,隔水蒸至肉质更松软。

技巧二:为了去除肉类中的腥味,最好使用生姜。生姜富含姜辣素,是一种很好的去腥剂。我们可以用一块生姜来解决。生姜对于猪肉,肉腥味比较大,所以在蒸肉的时候,会用生姜来帮助去除猪肉中的腥味。

技巧三:大白菜属于菜品中的绿色菜品,用热水炖也会使白菜的绿色和营养得到保留,味道更鲜美。不过,用热水炖出来的大白菜不会很硬,所以用冷水炖的话会使大白菜的口感适中。

技巧四:在炖大白菜的时候,最好加入葱、生姜和大蒜,使大白菜的味道更鲜美。大白菜炖出来会让大白菜的颜色变深,可以有效去除大白菜中的腥味。

技巧五:大白菜也可以焯水,可让大白菜的味道更鲜美。大白菜炖出来的大白菜味道鲜美,非常清淡。但是在焯水的时候,最好用凉水,因为在开水中,大白菜在慢慢变软的过程中,大白菜中的营养会被焯出来,可以更有效地保留大白菜中的营养成分。

大白菜的功效与作用

1、缓解大白菜性寒、味甘、无毒。大白菜还能够暖胃、解毒、促进消化、预防便秘,还能够预防感冒。

2、润肠通便大白菜能够促进大便的排泄,可缓解孕期便秘。

3、抗衰老大白菜中含有一种生理活性物质,这种物质能够清除人体内的自由基,延缓衰老,经常吃白菜,可保持皮肤光洁。

4、抗癌防癌大白菜含有一种化学物质,能够提高人体免疫力,防治感冒。美国纽约激素研究所的科学家发现,白里透红的白菜比普通白菜含有更多的防癌抗癌物质,如硒、钼、铬等,经常吃白菜,可降低患肺癌和乳腺癌的几率。

5、防治坏血病大白菜含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于预防肠癌。