中式烹调师：探索中华美食的瑰宝

中式烹调师:探索中华美食的瑰宝!

口感:皮薄肉嫩,入口酥香滑爽。

调料:醋1大勺,酱油1大勺,辣椒粉1/2大勺,料酒1大勺,盐1小勺,白糖1小勺,小葱2根

1、茄子洗净后切成条状。

2、取一容器,将茄子倒入,加1勺盐和1小勺白糖,用筷子搅拌均匀。

3、将容器盖上保鲜膜,放入微波炉高火叮30秒。

4、将微波炉的高火设置为150度,烤20分钟,拿出晾凉,取出。

5、准备好调凉的酱油,料酒,醋,白糖,小葱,辣椒粉。

6、将调好的酱汁均匀的涂抹在茄子上。

7、再放入微波炉高火叮2分钟即可。

8、再将辣椒粉,小葱,醋,辣椒粉用量按照个人的口味调整。

辅料:生抽、蒜、香醋、辣椒油、淀粉、食用油

1.把茄子洗净切块,用盐腌一下。

2.把蒜、香醋、辣椒油、淀粉、食用油拌匀成调料汁。

3.将茄子放入微波炉高火叮30秒,倒出多余的油,然后将调料汁浇在茄子上。

辅料:鸡蛋1个、葱、蒜、生抽、醋、辣椒粉、鸡精、食用油

1.茄子洗净切块,放入盐腌十分钟,加入葱姜蒜和生抽、米醋腌制十分钟。

2.茄子放到盐水中浸泡,清洗干净,挤去水分。

3.葱姜蒜末备用。

4.茄子放到盐水中浸泡,将其煮熟,捞出备用。

5.锅内放油,烧热后,放入茄子炸至金黄,捞出。

6.在锅内留油,烧热后,放入葱花、姜末爆香,然后放入茄子,翻炒几下,再放入生抽、醋、盐、鸡精翻炒,放入鸡蛋,最后放入青椒,翻炒均匀即可。