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为什么不建议经常食用黑麦?黑麦的营养价值很高,富含维生素、矿物质,是健康早餐的最佳选择。但是黑麦有一个致命的缺点,就是脂肪含量高,黑麦的膳食纤维含量非常高,每100克黑麦中含脂肪36克,因此很容易造成人体发胖。
黑麦中的维生素B1、B2、B6、E以及叶酸都比较丰富,其中,含量较丰富的是烟酸、维生素E和烟酸。黑麦中膳食纤维含量在10%~30%,其中可溶性膳食纤维约占50%,其次是膳食纤维。美国食品药监局,它将黑麦的营养价值划分为六大类,
1.膳食纤维含量高的主食:大麦、玉米、小米、荞麦、粳米、玉米面、高粱、荞麦面、麦麸、麦麸、高粱、荞麦、黑麦、红薯、白薯、玉米面、马铃薯、豇豆、山药、芋头、南瓜、薯类。
