为寻找正宗重庆小面调料，重庆人自家品牌推荐

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重庆小面做法有哪些呢?重庆小面制作方法非常简单,把配料放在碗中调匀,加上重庆小面调料,还需要把汤面放锅里,最后加上厚厚的一层辣椒油,一般油量大的话就多放,另外再加上芝麻酱、花椒面、芝麻酱、盐巴、味精、鸡精等调料,再淋上芝麻酱、花生油,甜面酱和芝麻酱的组合就完成了,绝对是麻辣烫的最佳配料了。

除了去重庆麻辣烫以外,还有重庆小面小面,重庆小面调料吃过后,也可以做起来,好吃又美味,来了解下重庆小面的调料有哪些?

重庆小面调料:花椒面、芝麻酱、味淋、醋、盐巴、味精、香油。

重庆小面的调料是有:

1、最先就是面汤,因为臊子汤是用烧开的高汤将花椒、八角、干红辣椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、老抽、豆豉、香菜、小葱、小茴香、草果、丁香、沙姜、肉蔻、豆蔻、罗汉果、孜然、冰糖等作料熬制出来的。熬制的高汤做出的面臊子,汤水更有特点。有的臊子汤加了肉骨头,有的加了牛骨头,还可以加入鸡骨头,据说味道更好。最重要的是汤要好,不能是大骨头,因为汤里有骨头会影响汤的味道。好的肉骨头汤应该是乳白色,没有异味。

2、煮面的时候,煮面时,面好就行,主要是让面汤滚沸。汤滚沸时就把面条下锅。然后等面条全部浮起,汤再次滚起即可。

3、如果是准备煮肉汤,还可以在煮面的过程中加一些青菜,青菜煮熟后,在面汤滚沸时盛在碗里,加一点盐,可以防止面汤起沫,青菜青菜营养丰富,而且煮出来的面汤白,青菜也绿,特别好喝。

4、面条要过水,面汤滚沸时再加入青菜,面条没有熟,喝汤的时候不能放盐,也不能放醋,醋会使面条发酸,不能吃酸的食物。

做面条用的调料,一般有盐、醋等,所以调料必须是浓的。醋在锅中炒香后,在面汤中加盐、酱油等,最后再在汤中勾兑。

盐是咸的,醋是甜的。