了解一下：哪个部位的肉最适合用来水煮牛肉

了解一下:哪个部位的肉最适合用来水煮牛肉?哪个部位的肉最适合水煮牛肉?

牛肉:牛肉位于牛的近心端,也称“牛里脊”、“牛里脊”,它的肌肉纤维细嫩较丰富,结缔组织较少,肌肉纤维细嫩少,所以肉质细嫩多汁,又不肥腻,是整块牛肉都能被吃到的部位。但牛肉的部位在于它的后臀尖。要达到这个目的,则要剔除筋膜,整块煮来吃才最好吃。

牛肉的主要成分是蛋白质,另外脂肪含量很低,热量很低。吃完之后,也不会使身体发胖,吃牛肉不会发胖的。

部位牛肉是一种品质优良的牛肉,其口感细腻,特别适合炖着吃,也可以和酸菜一起煮。

牛肉蛋白质含量较高,每100克可食部分。其营养丰富,肉味美,肉富含脂肪,而且含有大量蛋白质和钙。每100克牛肉中含有3.克蛋白质,含有2.克碳水化合物,是肉类中最高的一种,有“肉中骄子”之称。牛肉的营养成分比较高,每100克含脂肪16.克。另外牛肉还含有水分、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸等多种成分。

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。