云南十大经典名菜：品味独特的云南美食文化

云南十大经典名菜:品味独特的云南美食文化特色

龙虎斗鱼的名字源于“滇”,由于“南”和“北”的比,其形似虎头,故称龙虎斗鱼。龙虎斗鱼是云南的着名特产,有“海龙王”之称,它的营养价值很高,鱼肉蛋白质含量高,还含有多种矿物质,是优质的蛋白质和矿物质的来源,是体虚体弱人群的滋补食品。

凉皮也是云南的特色美食之一,云南的凉皮用炭火蒸制而成,所以在云南很多地方也将凉皮作为主食。凉皮的原料有绿豆面、绿豆芽、青菜叶、豆芽、海带、食盐、食碱、酱油、辣椒等。

五花肉汤有的地方有一道特色美食,是由“菜煎”、“汤煎”、“煎”三个制作过程制成的。其实“菜煎”也是云南的特色美食之一,“汤煎”是把猪肉剁碎,用酱油、姜、蒜、食盐、五香粉腌制半小时,然后用油炸酥,再用清水煮开,取出后,用油煎,反复几次,用油炸酥后,可以在开水里面放上花生油,然后再放入五花肉,煮熟后,放入水淀粉勾芡,放入辣椒,然后再放上葱花,浇上汤汁,这样的凉皮,非常的好吃。

凉面也是云南的特色美食之一,属于云南省的特色美食之一。凉面是将面粉(含淀粉)调成糊状,用清水(加凉水)拌和上劲,稍剁,加盐、味精、辣椒等调味,然后拌和上劲,拌上炒,再拌上青菜和香油等调味料食用。凉面的制作是:以大米为原料,加水、盐、酱油、醋、姜、蒜、花椒、味精等佐料,将其烫熟,再拌以青菜和香油等,拌匀食用。

卷心菜也叫做包菜,它的营养价值非常高,含有多种维生素,以及微量元素,具有很高的营养价值,具有抗疲劳的作用,具有缓解人的精神压力,改善人体的免疫力,增强人的食欲,这就是它的营养价值高。

卷心菜中含有一种叫做维生素K的蔬菜,这种蔬菜能够防治某些坏血病,比如牙龈出血,牙龈萎缩,或者是鼻子出血,多吃卷心菜对人的身体有很大的帮助,能够有效预防这些疾病,还能够美容养颜,延缓衰老。