享受口感的秘密：馅饼如何和面软糯？

享受口感的秘密:馅饼如何和面软糯?

做馅饼最重要的就是面。

食材:面粉500g,温水240g,盐1/4小勺,酵母3g,鸡蛋1个,水少许。

1.面粉加入温水和成面团,盖上保鲜膜醒发。

2.面团发好后,面团反复揉几次,用擀面杖擀成皮子。

3.然后用刀在中间切开,在边上切出口子。

4.用馅料在皮的一侧。

5.把两边都包入馅料,然后用虎口捏紧。

6.包好后,用擀面杖擀成饼。

7.平底锅放少许油,把饼放进去,小火煎,烙到饼的表面金黄后翻面,这样馅饼就可以煎成。

1、烫面和面要用温水,我这次用的是烫面,只用凉水。而且,面的面会比较软,没劲儿。

面团发起来,比较柔软,不需要我们擀的太薄,这样容易破,也不容易熟。

3、做好的饼可以用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻,待用。

4、油饼是北方烙饼的一种,油饼和普通的面有点区别,就是一种油炸的饼。

面粉加适量的水和成光滑的面团,醒发10分钟

3、放到面板上,用擀面杖擀成大小均匀的面皮

4、刷上油,撒上盐和五香粉

7、把切好的饼滚上一层面粉

8、然后把切好的菜和葱花洒在饼上

10、蒸至七八分饱即可

1、准备材料:面粉500克、开水250克、酵母3克、糖25克、盐3克、白醋25克、蜂蜜20克、小苏打1克、小苏打2克。

将酵母和白糖倒入盆中,然后边倒水边搅拌,搅拌均匀之后再慢慢倒入面粉,继续搅拌均匀,和成面团。