享受完美口感，轻松学会蒸汽石锅鱼的做法与配方

享受完美口感,轻松学会蒸汽石锅鱼的做法与配方是非常重要的,这两种食材搭配在一起,可以让它的味道更加浓郁,有需要的朋友可以尝试一下。蒸煮草鱼,既美味又营养,又营养,需要做法简单。

调料:油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,豆豉辣酱适量,糖适量,淀粉适量

1.将鱼头去鳃、内脏清洗干净,切成大块,用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、黄豆芽腌制5分钟。

2.锅烧热,加油,放入腌制好的鱼块,小火炸至金黄,两面都炸完就可以了。

3.锅中留少许油,放入姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

4.然后放入豆豉辣酱炒香。

5.加入适量水、黄豆芽,煮10分钟。

6.加入糖,盐,将鱼头和汤一起倒入锅内,大火煮开。

7.水开后转中小火炖20分钟。

8.加入鸡精,出锅即可。

材料:草鱼1条、番茄1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、醋1勺、白糖适量、姜2片、大蒜3瓣、香菜1根、干辣椒2个、水淀粉适量、香油少许、盐少许。

1.鱼处理好,从脊背处劈开,洗净,沿鱼骨片成两半,鱼身刀工完整,片出来的鱼片很薄很容易;将鱼片用料酒和少许盐拌匀,放一个有盖子的容器中腌制5分钟。

2.番茄洗净,去蒂,切成小丁,大蒜拍破切。

3.坐锅点火倒入油,油至三成热时,放入姜片蒜瓣,干辣椒,花椒爆香后,倒入番茄丁翻炒,直至番茄出汁,盛出待用。

4.炒锅烧热倒入油,油热后放入切好的番茄丁翻炒,待番茄出汁后,倒入少量水,加入料酒,将汤汁煮浓后倒入鱼骨,加入少量盐和糖,收汁后倒入适量番茄酱,淋上少量香油,搅拌均匀,撒上香菜即可。