京菜菜谱大全：品味京都特色美食的绝佳指南

关于京菜菜谱大全,大家可是知道的却不多,相信知道了吧。那么京菜菜谱大全到底是什么呢?

京菜菜谱大全:肉片烩,鳝鱼烩,烩三鲜。

京菜肉片,京葱,韭菜,蒜,蛋清,淀粉,水,料酒,盐,酱油,醋,味精,植物油。

1.京葱洗净,切成末,切成片。

2.京葱去皮,切成末。

3.韭菜洗净,切成末。

4.豆腐洗净,切成片。

5.京葱末和蒜末放入碗中,加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉、水搅拌均匀,腌制10分钟。

6.锅中倒入油,放入京葱末、蒜末爆香,放入肉片、豆腐,翻炒至肉片变白后盛出。

7.锅中倒入油,放入京葱末,韭菜末,豆腐翻炒,倒入适量料酒,加入少许盐,少许水,再加入适量盐、味精,倒入肉丝,翻炒均匀即可。

二、京葱和豆腐的制作方法:

4.京葱下锅,糖,翻炒

5.京葱下锅,糖,翻炒,出锅

原料:干香干、蒜苗、香干

调料:盐、糖、生抽、鸡精、蚝油

1.干香干用冷水浸泡十分钟。

2.沥干水,斜切成片。

3.京葱斜切成细丝。

4.蒜苗洗净斜切成段。

5.锅热后放入油,爆香蒜苗。

6.放入香干翻炒。

7.放入京葱翻炒。

8.放入鸡精调味。

9.翻炒均匀即可。

原料:韭菜150g、腐竹150g、红尖椒1个、盐适量

1.腐竹用冷水浸泡十分钟,再用热水浸泡20分钟。

2.韭菜切段,红尖椒切丝,韭菜切段备用。

3.腐竹丝焯水,捞起备用。

4.起锅,烧油,爆香红椒丝。

5.下腐竹翻炒,翻炒均匀即可。