从葡萄到酒杯：探索如何酿葡萄酒的制作方法

从葡萄到酒杯:探索如何酿葡萄酒的制作方法

方法一:把一个红提榨汁备用。把葡萄汁倒在准备好的酒杯里,然后在手上拍几下,让红提汁能够更好的酿出酒香。

方法二:把葡萄切碎(记住不能切碎,不然容易氧化,酿出的葡萄酒会比较酸),把准备好的葡萄放到搅拌机里搅碎(这个很关键哦,整个过程是很辛苦的,千万不要用工具,把搅拌机压碎了,那样的话酿出来的酒会不好喝)。把搅拌机放入到酿好的葡萄汁里,加入少许的冰糖,再把调好的酵母放入,然后搅拌均匀。

方法三:搅拌均匀,把发酵好的汁过滤一下,就可以酿出葡萄酒了。

酿制葡萄酒的注意事项

1、最好选用自酿葡萄,酿出来的酒清香扑鼻。

2、一般在酿酒前要在窖子内加入一定量的糖或蜜糖,以便调节酒精度。

3、自酿葡萄酒的量不能太多,否则会酿出果酒过稀,影响葡萄酒的口味。

4、第一次酿制时不能加太多的糖,以免发酵过程中产生酸味。

5、发酵时间是非常重要的,一般情况下15~20天发酵时间越长,酒色越红,味道越醇。

6、初酿红葡萄酒,葡萄汁液浓度应控制在每升葡萄汁中的糖含量在10克左右,此时冰糖量应低于葡萄汁的浓度。

7、糖分太高的酒会对口感和葡萄酒产生一定的影响,所以要控制好糖分。

8、发酵过程中要随时观察酒精的含量,避免酿制时产生酸味。

酒质甜美。口感香醇,酒液醇厚,酒质清甜。

2.初酿红葡萄酒,酒质甜美,酒质香醇。酒体清甜。

酒体饱满。酒质上好。

口感酸甜,酒体饱满。酒质上好。

1.高品质葡萄:色泽均匀,果皮绿色,果形大,果皮光滑,体较轻,无病虫害。

2.葡萄品种:色泽呈宝石红色,果壳绿色,核小,无病虫害。