传承经典，尝鲜新口味

传承经典,尝鲜新口味,尝鲜不同口味,属于粤菜,川菜系,特别是川菜系,其特色就是不辣不香,吃起来非常的,特别的开胃,下面就为大家介绍川菜系的特色,希望大家通过下面的介绍,对不同口味的味蕾有一个 的了解。

清淡口味指做川菜的汤料,汤味清新自然,清淡而不腻。四川地区,口味比较重浊,吃着油光红润,故称油油辣子。

粤菜中的锅菜不同,传统菜肴为:“挂壁包煨”,即用煎制的火烧煎制而成。

川菜:花菜、莴笋、板鸭、火把鸡、板鸭、酸菜、油辣子、大蒜、洋葱、青椒、姜、花椒、豆豉、香菜、生抽、香醋、白糖、盐、香醋、鱼露、红油、芝麻酱。

北京菜、味厚、色红味浓、麻味浓。

四川菜:子弹头、肥肠、猪脑、牛舌、鸭心、鱼眼、牛肉、羊肉、羊肉片、鸭腱子、宫保鸡丁、黄喉、羊舌、鸭肝、猪肉片、羊舌、狗肉、鸭掌、鱼翅、鸡肝、鸡肝、鸭卵、鸭膀。

湖南菜:湘西辣椒、剁椒、红烧肉片、剁椒鱼头、湖南辣子鸡丁、肉片、湖南辣子鸡丁。

四川菜:鸭肺、猪肚、辣子鸡丁、鱼板、山糟辣子、水芹菜、麻辣子、葱头、青椒、红油、麻辣鱼头、榨菜花、麻辣鸡脖、炒蟹子、麻辣鱼头、麻辣鸭掌、湖南辣子鸡丁、麻辣鸭胸、麻辣鸭掌。