全面揭秘 如何熬出白里透红、鲜美滋补的骨头汤？

全面揭秘 如何熬出白里透红、鲜美滋补的骨头汤?

一、制作骨头汤的步骤

1.将猪肋排剁成大块,冲洗干净,沥水待用。

2.将脊骨加入2汤匙酱油,2汤匙醋,1汤匙五香粉,1汤匙料酒,1汤匙酱油,1汤匙盐,适量清水,一起放入电饭锅内,开启煮饭模式,待煮饭键跳起,即可盛出备用。

3.另起锅加水,放入适量白萝卜,大火烧开后,将骨头放入熬制2个小时左右。

4.将猪肋排焯水,再放入电饭锅内,再开启煮饭模式,待煮饭开关跳起,即可盛出。

二、骨头汤怎么做

猪骨、萝卜、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、草果、丁香、冰糖、盐、味精、酱油、料酒、高汤。

1、把骨头从冷水下锅,水开后将血沫撇出来,捞出后用清水冲洗干净。

2、把水倒入汤煲中,放入清洗过的骨头。

3、放入生姜、八角、花椒、干红辣椒、草果、小茴香。

4、放入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫。

5、倒入一汤匙酱油,三汤匙料酒,适量盐。

6、放入一块冰糖。

7、倒入足够的温水,水量要没过骨头,大火烧开后撇去浮沫。

8、转小火炖两个小时左右。

10、继续小火炖20分钟。

11、放适量盐,转大火收汁即可。