八珍糕美食盛宴：品味传统佳肴八珍糕的魅力与美味

八珍糕美食盛宴:品味传统佳肴八珍糕的魅力与美味

八珍糕,是我国着名的风味糕点,是汉族传统小吃。它形似凝脂、白如玉质,色泽洁白晶莹,又似水晶,糕体松软滑润,粘而不烂。具有补肾、养血、健脾、美容、调经、润燥、减肥、安胎、延缓衰老等多种功效。吃起来香甜可口,是一种休闲美食。

八珍糕美食:品味传统佳肴八珍糕的魅力与美味

九珍糕,汉族传统糕点,属于苏菜,汉族传统糕点。主要原料为糯米、红枣、豆沙等,用到的有瘦肉、五花肉、莲藕、蜂蜜等。味道甜中带咸,清香怡人。其制作简单,以猪腿肉为主,有形形性,不用去皮,一般7~8公斤。成品呈金黄色,内圈有肉眼可见的自然裂缝,配料有绿豆、南米、淮山、白糖、蜂蜜、红曲米等。其甜度和色度均不亚于普通糕点。做工精细,去皮、去瓤,不用去皮,一般7~8公斤。成品呈金黄色,内圈有肉眼可见的自然裂缝,配料有绿豆、南米、白糖、蜂蜜等。

九珍糕美食:品味传统佳肴九珍糕的魅力与美味

九珍糕一般分两种情况,一种是正宗的糕,一种是传统的糕,在吃之前一定要在开水上煮一下,因为正宗的糕才正宗。吃的时候也要记住,尽量不要去一些贪图方便的人,这些人吃的很少,所以很多人会忽略了糕的品种,其实,这里面是有一些讲究的。

1、糕要吃得清淡,淡口甜。糕不能吃得太咸,也不能太甜,因为太甜的话,会影响到糕的口味。

2、糕的含水量也很高,一般30—35%,糕一般100克的糕含水量相当于250克的大米。

3、糕稠度好,弹性好,很有嚼劲。糕也是家制作的,没有那么硬。

4、糕粉与水的比例是8:2,这个是不会变化的。糕也是白了,但是也不建议吃太多,吃太多容易发胖。

5、糕要蒸熟后吃,也不能闷得太久,不然会变味的。