公开分享 葱爆肉的正宗做法，味道超越想象

公开分享 葱爆肉的正宗做法,味道超越想象

材料:五花肉1块,姜片2片,八角4颗,桂皮2段,香叶3片,香茅1根,辣椒酱100克,生抽1大匙,白糖、胡椒粉适量,酒适量

1、五花肉切成1cm左右的厚片,姜片和八角洗净。

五花肉片入沸水中煮约10分钟,去除腥味后捞出。

锅留底油,爆香姜片、八角、桂皮、香茅和辣椒酱。

4、放入五花肉片翻炒均匀,加入生抽、白糖、胡椒粉、白酒和适量的水,用大火煮至汁水收干。

5、将肉片盛出装盘,将辣椒酱铺在上面,上面浇上生抽和香茅,即可。

1、这道菜要做到这一点,肉片最好是一片一片地摆成长方形。这样的肉片,既美观,也好吃。

酱汁的量,可根据自己的喜好和喜好而定。

汁汁水很关键,一定要收得干。

五花肉(瘦)200克,干辣椒4-5个,小米辣4-5个,八角1个,花椒1茶匙,酱油2茶匙,料酒1大匙,冰糖3茶匙,盐适量,香葱2根

1、五花肉切薄片,干辣椒剪成段,小米辣切成段。

锅里加水,加入几片生姜,烧开后放入五花肉,加料酒,去腥味,再煮2分钟,把五花肉捞出沥干水分。

在干净的锅里加入适量油,将锅烧热,放入五花肉煸炒至变色,表面微焦。

4、加入葱、姜、花椒、八角,加酱油、料酒、冰糖、水(没过肉),小火慢炖20分钟,直到用筷子能很容易的插入肉中,放适量盐调味即可。

5、拌凉菜的时候加了香葱,蒜泥味道很好,淋了香菜之后就吃了。

1、因为天气转冷,大概可以不用加料酒,因为如果能放姜的话,味道会更香浓。

煸炒五花肉的时候一定要小火慢炖,不然会糊掉。

炖好后,在中间可以喷上几滴油,这样的香菜味道会更香浓。