冰淇淋粉的制作方法：打造美味诱人的自制冰淇淋

冰淇淋粉的制作方法:打造美味诱人的自制冰淇淋粉

普通面粉100克,凉水100克,

奶油125克,蛋黄1个,细砂糖50克,(3克就好,不可多了),

细砂糖50克,(3克的用量即可,可根据自己的口味增减),香草精或五香粉(依个人口味的增减)

(1)将软化的黄油和水加入白糖,用打蛋器搅匀,再加入细砂糖搅匀。

(2)加入50克低筋粉和5克细砂糖,

(3)将蛋清打到呈鱼眼泡状,加30克细砂糖打到蛋白霜状。

(4)将打好的蛋白霜分2次加入细砂糖,搅打到蛋白霜变得硬性发泡。

(5)将打好的蛋白霜分3次加入打好的蛋白霜中,

(6)取一干净的容器,倒入1/3的蛋清,

(7)最后加入剩下的1/3蛋清,

(8)将拌匀的面糊倒入8寸蛋糕模中,轻震几下,把气泡震出来,装入烤盘,盖上保鲜膜,入烤箱烘焙。

(9)烤箱预热至175°C,烤25-30分钟即可。

1、可以不用直接涂面糊,放到烤箱里面烘焙,那样很香。

2、不用加面粉,也不影响口感。

3、做蛋糕,不用等鸡蛋全熟,也不影响口感。

5、烤箱预热至175°C左右,烤25-30分钟即可。

低筋粉280g、鸡蛋黄2个、低筋粉290g、泡打粉4g、白糖60g、黄油40g、牛奶55g、白砂糖45g、盐适量

1、牛奶倒入锅中烧开,加入糖搅拌至融化。

2、低筋粉、泡打粉、白糖混合均匀,分次倒入牛奶和黄油,每次搅拌时加一次,搅拌均匀后用保鲜膜包起静置5分钟。

3、黄油用微波炉加热30秒至融化。

4、倒入黄油,搅拌均匀,冷却至室温。

5、倒入鸡蛋黄,搅拌均匀,室温放凉。

6、面粉和泡打粉混合均匀,分次倒入牛奶和黄油,搅拌成面团。