冷面达人分享：如何制作让人垂涎欲滴的绝品冷面？

冷面达人分享:如何制作让人垂涎欲滴的绝品冷面?

把鸡蛋打入碗里,搅匀,倒入淀粉,鸡蛋和淀粉的比例是5:2,可加适量水,喜欢口感偏硬的可再多加些淀粉。

再把面粉放入碗中,用筷子搅拌均匀,再往盆里放些水,顺着一个方向,用手抓匀,直到面团光滑有弹性。

把鸡蛋打进碗中,倒入淀粉,再加入一点点水,继续搅拌均匀,面粉搅均匀后,加入水,鸡蛋搅均匀后,倒入锅中,翻炒均匀。

把开水放入锅中,待水煮沸后,倒入蛋液,煮一分钟左右,看到蛋液凝固,就可以关火了,盛出倒入碗中。

再把凉面放入盘中,再把凉面的碗放在盆里,把冷面和鸡蛋一起放入开水中,再一起烫到冰凉,这样一碗热气腾腾的冷面就做好了。

平时爱吃冷面的人可以根据自己的口味和喜好来选择冷面的做法。

每个地方的冷面做法不同

现在全国各地都有自己的冷面做法,只是需要找一家自己拿手的冷面摊,自己动手去制作冷面。

冷面,鸡蛋,生菜,黄瓜,油,鸡精,白糖

1.锅中放油,烧至6成热,放入鸡蛋液煎至定型后盛出备用。

2.将生菜洗净切成丝,黄瓜洗净切丝,鸡蛋液中加少许盐和鸡精,打散备用。

3.锅中放油,烧热后放入黄瓜丝和鸡蛋液,煎至金黄色,倒入适量清水,煮开后放入生菜和鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。

4.汤再次煮开后,放入面条,煮开后,放入生菜和鸡蛋,再煮2分钟即可。

主料:冷面,葱,姜,蒜,黄瓜,黄瓜

调料:油,生抽,鸡精

1.锅内放适量油,烧热后放入葱,姜,蒜炝锅,然后放入切好的番茄酱炒出红油,倒入黄瓜翻炒,倒入适量的水,大火烧开。

2.煮至黄瓜变软后放入生抽,鸡精,转小火炖至入味即可。

3.煮好后捞出面条放入碗里,放入酱烧开,放黄瓜和鸡蛋,搅拌均匀即可。