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剁椒鱼头的绝妙制作步骤
1.把鱼头劈成两半,用刀把鱼脊骨分开,在鱼的第二面撒上食盐、姜末、葱末、料酒,戴上一次性手套抓匀,去腥。
2.起油锅,将鱼头两面煎至金黄,煎好后鱼头留下少许油,锅烧热,把姜末铺在鱼头上面,然后盖上锅盖,加入剁椒,生抽、老抽、胡椒粉、葱,炒出香味。
3.最后把煎好的鱼头移至锅里,开大火煮2分钟,关火再闷3分钟,这样剁椒鱼头就完成了。
4.喜欢吃辣的朋友可以准备一些香菜、葱花、香菜末等,剁椒鱼头就完成了。
制作剁椒鱼头需要注意什么
1、剁椒鱼头一定要新鲜,腌制的时间不宜过长。
2、剁椒在制作过程中,需加入适量的盐,盐可使鱼头更加入味,而剁椒的辣味并没有那么强,需要适量的放。
3、对于有腥味的鱼头,放入的剁椒与肉类搭配要很好,能让剁椒更美味。
鱼头,顾名思义,就是鱼肉的头。其味道,肥美而又有味。它的营养价值非常丰富。鱼肉是一种很好的食品。因为鱼肉中含有优质的蛋白质和大量的不饱和脂肪酸,不仅能够增强身体素质,还能够使人的皮肤变得更加白嫩。
鱼头肉质鲜嫩,味道十分鲜美,也具有丰富的营养价值。鱼肉可以为身体补充大量的蛋白质。鱼肉中还含有丰富的钙,对于预防骨质疏松有很好的作用,可以起到强健骨骼的作用,对于儿童青少年骨骼的发育有很好的作用。鱼肉中还含有丰富的氨基酸,对于神经,肌肉,以及骨骼发育都有很好的作用。鱼肉的热量也是很低的,经常吃鱼还能够使人的身体变得更加健康。鱼肉中的脂肪含量也非常低,不饱和脂肪酸的含量也比较低,所以对于减肥来说,食用鱼肉是非常适合的。
鱼头可以做成什么菜
材料:鱼头、豆腐、花生油、盐、味精、小葱、香菜、姜
1、鱼头收拾干净,豆腐切块,花生油下锅爆香,下葱、姜、鱼头翻炒。
2、然后加足量的水,大火烧开。
