十种疙瘩汤做法大揭秘：美味十足，百吃不厌

十种疙瘩汤做法大揭秘:美味十足,百吃不厌

疙瘩汤原是大北京最出名的汤,就是把面粉和淀粉混合在一起制作。加入白菜叶和一些菠菜一起熬制的时候,会呈现出浓郁的疙瘩汤,非常美味,肉馅和菜汤可以任意搭配。

要想达到百吃不厌的效果,关键就在于熬制时间。

最关键的便是掌握好熬制时间。

熬汤之前一定要确认面是发面的。

而且在面粉的选择上一定要挑好面。一般来说,一斤面,水的用量要在250毫升左右,如果做出来的面可能偏硬,反之可能就偏软。

搅拌面的时候一定要顺着一个方向搅拌,不能用力搓揉,否则面的味道和口感会变得差。

面与水的比例一定要把握好。

在疙瘩汤快熬好的时候,可以加入鸡蛋、大白菜、胡萝卜等食材,防止疙瘩汤会结块。

想要疙瘩汤在加入鸡蛋后在锅中能均匀的贴锅底。

疙瘩汤熬好后,我们可以喝一点汤,也是最简单方便的做法。

比如做成三鲜汤、鱼汤、蔬菜汤、疙瘩汤等,都是非常适合春天吃的。