现在,主要教给大家两种紫薯的做法。
1、将紫薯清洗干净后,切成块状。在锅中放入清水,加入些许油。将肉皮和肉皮放在锅中,同时放入一点盐和少量的油,均匀搅拌后,将盘子倒入锅中。这里需要注意的是,在腌制肉皮的过程中,可以适当的放点清水,这样肉皮上的油才能更好的被吸收。将肉皮腌制好后,将其放入锅中,先将锅中的水烧开,然后把泡好的紫薯切成小块,用手掰成小块儿。
2、在锅中倒入油,然后把紫薯放入锅中,煎到表面微微泛黄。在煎好后,就可以将肉皮取出,用刀沿着锅边的边缘片开,然后放入锅中,再将其放入锅中,之后将肉皮,倒入锅中,再加入适量的清水,加入适量的糖和盐,要分几次地加入,然后再放入一些太白粉。
3、然后再将煎好的肉皮,盛入盘中,就可以食用了。这种做法,比较容易,特别是在冬季食用效果会更好。但是,在制作肉皮的过程中,一定要注意火力,不然就会让肉皮中的营养流失。
1、猪皮煮熟后切薄片,放一勺盐,搓揉去掉腥味,腌制。
2、锅里放清水,放入姜,八角,花椒,干辣椒,煮开。
3、再把腌好的猪肉用冷水浸泡30分钟,再捞出沥干水。
4、把浸泡好的猪肉沥干水,用刀切成薄片,放大碗里,再倒入少许食用油。
5、再倒入少许生抽,盐,老抽,料酒,再放入少许水,充分抓匀。