卤鸡爪的独家秘方

卤鸡爪原材料有3斤鸡爪,水600克,冰糖3两,料酒,八角,香叶,丁香,生姜,香菜,

卤鸡爪的独家秘方:

将鸡爪煮至断生,将鸡爪捞出,洗干净备用,然后在锅中加入适量的清水,把准备好的冰糖放进去,把冰糖熬化,然后把水倒进去,再加入适量的料酒,加入香叶,丁香,姜,生抽,八角,香叶,生姜,和卤鸡爪的调料,熬制大概20分钟左右,放入准备好的冰糖继续熬制10分钟,在熬制过程当中加入适量的味精,

把鸡爪捞出,再将锅中加入适量的清水,把准备好的冰糖放进去,将卤鸡爪放进去,再加入适量的生抽,料酒,白糖,大料,姜,再加入适量的植物油,煮开以后小火慢炖大约20分钟左右,这样好喝美味的卤鸡爪就做好了。

在锅中加入适量的植物油,等到油热以后,把准备好的姜,蒜末放进去,煸炒一下,然后再加入适量的高汤,把猪脚放进去,然后再把卤鸡爪放进去,大火烧开以后小火慢炖30分钟左右,再加入适量的味精,葱花,还有胡椒粉等调味料,最后再放入适量的香菜等,这样简单的卤鸡爪就做好了。

在煮制过程当中要注意盖上锅盖,如果还是大火熬煮的话,卤鸡爪很可能会出现发黄发涩的情况,这个时候要把卤鸡爪放进去,再加入适量的清水,这样能够让煮出的猪脚变得更香,而且卤鸡爪的味道会更好,味道也会更好。