原创 卤五花肉的家常做法，让您品尝正宗的美味

1、材料:五花肉,八角,桂皮,香叶,干辣椒,小茴香,酱油,盐,冰糖,生抽,老抽,干辣椒,老抽,葱姜,酱油,米酒,五香粉。

将五花肉切片,凉水下锅焯水,将血水煮出去,捞出后用清水冲干净,沥水备用。

将八角、小茴香、葱姜片、冰糖、五香粉、生抽、米酒、八角、米酒一起放入高压锅,倒入清水,没过肉,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火炖45分钟左右。

4、将五花肉取出,倒掉锅里汤,将八角、葱姜倒入锅中,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。

5、将五花肉取出晾凉后切成片。

6、将五花肉取出,放入大碗中,加所有调料搅拌均匀,肉片中放入青红椒丝、葱姜蒜末、五香粉、香油搅拌均匀。

7、将肉片放入碗中,浇入做好的肉片即可。

1、八角、葱、冰糖一起放入高压锅,倒入清水,没过肉,盖上锅盖,大火烧上汽后转中小火炖20分钟左右。

五花肉炖煮的时间较长,一定要水开后,用筷子扎一下肉,能扎透就说明肉已经炖烂了。

肉片中的血水和腥味基本都去除了,口感依然是非常好的。

羊肉,洋葱,姜,大蒜,干红辣椒,料酒,生抽,盐,糖,鸡精

1、将羊肉剔除筋膜,逆着纹理切成2cm左右的小块,放入碗中,加入料酒、生抽、糖、鸡精、干红辣椒、葱、姜、大蒜一起腌制。

洋葱去掉外皮,切成小块,大蒜去皮,切成薄片。

热锅倒油,放入腌制好的羊肉块,迅速滑散,防止羊肉粘锅。

4、羊肉快出锅时,加入洋葱片翻炒。