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1.鸡蛋、菠菜、胡萝卜、肉末。肉末和菠菜胡萝卜一起放入搅拌机。将菠菜和胡萝卜的量都倒入搅拌机中,调成菠菜胡萝卜肉末,肉末放入生抽、盐、香油、少许料酒,搅拌均匀。
2.将汤圆擀成薄片。将肉末放入小碗中,放入鸡蛋、少许盐、鸡精、五香粉、少许胡椒粉,搅拌均匀。将混合好的馅料包入汤圆中,将汤圆放入冰箱冷冻10分钟。
3.锅内倒入水,放入冷冻好的汤圆,盖上保鲜膜,大火烧开后转小火蒸20分钟即可。
4.准备适量的糯米粉,这个是普通的糯米粉。
5.将糯米粉倒入汤圆中,放点酵母粉,均匀的撒一些糯米粉。
6.锅中倒入水,放入适量的油,待水开后放入冷冻好的糯米粉,小火慢慢的煮。
7.将煮好的糯米面团放在水盆中,揉搓排气。
8.将揉好的面团分成小团。
9.取一小团,揉搓光滑。
10.将揉好的面团搓成一个个小球。
11.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
12.面片上撒上少许的面粉。
13.将面片卷起。
15.将筒状的面团擀成面皮。
16.将面皮擀薄,放入馅料,包成饺子。
17.锅里水烧开后放入粽子。
18.煮熟后在锅中加适量的清水,再次煮沸后放入冷水中。
19.待再次煮沸后捞出即可。
1.粽子要煮熟。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意间或翻锅。
2.粽子必须是熟的。要不外面的粽子,后面就不好吃了。
3.夹生粽子的时候一定要用冷水煮。一是粽子没煮熟,二是粽子没有煮透。煮久了,粽叶里的脏东西煮出来了,严重影响健康。
4.煮粽子叶。煮粽子叶时,在水中加少许盐。据说这样煮出的粽子叶没有一股生味。煮出来的粽子叶绿中泛黄,叶面颗粒分明。
