味道鲜美的家制腊鸡腿怎么腌制？教你步骤详细

味道鲜美的家制腊鸡腿怎么腌制?教你步骤详细介绍

食材:五花肉300克、姜10克、葱5克、盐10克、老抽8克、蚝油20克、花椒粉1克、料酒1克、白糖8克、孜然粉1克

2.将整块腊鸡腿清洗干净,姜切片,葱切段。

3.锅内放入适量油,等油烧热后将整块腊鸡腿放入。

4.中火炸至两面微黄,捞出待用。

5.锅内留底油,放入姜片、葱段煸香,再放入白糖,孜然粉。

6.小火熬至白糖融化,小泡后放入炸好的腊鸡腿翻炒。

7.加入老抽、蚝油、料酒,翻炒均匀。

8.加入适量水,大火煮开后转小火煮制。

9.最后加入孜然粉、花椒粉调味。

10.大火收汁,即可出锅。

整块腊鸡腿1个、姜1块、葱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、花椒粉1克、孜然粉1克、白糖8克

1.鸡腿清洗干净,姜切片,葱切段。

2.鸡腿用开水煮过,去掉血腥味,捞出沥干。

3.起油锅,下花椒粒爆香,放入姜片、葱段煸香。

4.倒入鸡腿,加入生抽、老抽、蚝油、孜然粉、白糖,翻炒均匀。

5.加入开水,转小火,盖上锅盖焖煮。

6.煮到汤汁收干,加入盐调味。

7.大火收汁,即可出锅。

鸡腿、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、白糖、盐

1.鸡腿洗净,葱姜切片。

2.锅中放少许油,放八角、桂皮煸香,放入鸡腿,中小火煎。

3.煎至鸡腿两面都金黄,放老抽、料酒、葱、姜,大火翻炒5分钟。

4.加入开水,没过鸡腿。

5.大火烧开,转小火炖40分钟,用勺子撇去表面的浮沫,放盐调味即可。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。