品味鲜美的海鲜汤：融合海洋鲜味的绝佳选择

品味鲜美的海鲜汤:融合海洋鲜味的绝佳选择

1、海鲜汤(24小时)

原料:牛肋条肉(猪肉)(也叫牛肉)(切条)300克,海鲜酱油20克,精盐3克,味精2克,姜各10克,水淀粉10克。

1、将牛肋条肉洗净,用刀切成6厘米长、2厘米宽的小块,放入水锅中,加入清水500克,旺火烧开后,放入牛肋条肉和精盐,烧沸后再用小火煮制2小时左右,见牛肉熟烂即可。

2、将鱼肉切成6厘米长、2厘米宽的小块,放入碗中,加入精盐、味精、水淀粉,顺一个方向搅匀。将炖好的牛肉汤盛入碗中,舀入高汤200克,入锅内,再倒入碗内。

3、将汤锅置火上,下入鱼肉,用中火烧开,倒入料酒,下入青菜、肉末烧开,加入精盐、味精,用水淀粉勾芡即成。

4、将蒜泥、生抽、料酒、盐、味精、胡椒、水淀粉、姜末、酱油、醋各适量,香油适量,调成碗汁。

5、锅内放入适量的食用油,烧热后,放入牛肉,用勺翻炒均匀,待牛肉变色后,倒入碗汁,烧开后,将锅端离火口,放入生蒜泥,待锅中汁水烧开后,将烧好的汤汁倒入碗中,淋入香油即可。

原料:草鱼、鲢鱼、豆腐、料酒、盐、鸡精、食用油。

1、草鱼去内脏后洗净,抹上料酒,葱切段,姜切片,豆腐切块。

2、豆腐洗净后切块,鲢鱼煎去鱼鳞和鱼鳃,切块,豆腐切块。

3、锅内放入适量的食用油,烧热后放入料酒,爆香。

4、放入草鱼,翻炒,加入适量的水,大火烧开后转中小火炖。

5、炖煮半个小时后加入豆腐,继续炖煮半个小时,加入适量的盐、鸡精、食用油,待汤汁变白后,即可出锅。

原料:鲤鱼一条,豆角一把,木耳,西红柿,小葱,姜,花椒,大蒜,盐,生抽,料酒。