四大菜系排名揭晓：哪个菜系成为全球美食之王？

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单道菜每一道菜都有其最独特的名称,每一道菜都有其最令人回味的名称,是在某种意义上具有代表性的食物的名称。比如:干锅菜、水煮鱼、肉丸、火腿肠、腊肉、腊肠、菜心、黄瓜、卷心菜、土豆、花菜、香菇、豆腐干、炸春卷、凉拌西兰花、糖醋鱼、红烧鱼、红烧鸭子、炒三文鱼、清蒸鲈鱼、水煮豌豆等。

炒年糕是四川成都传统名菜之一,因其特殊的风味特点而深受国人喜爱。做法是将年糕切片,炒熟,蒸熟,再进行调味,即可食用。家常炒年糕特点是糯而不腻、色、香、味俱全。

水煮鱼又名水煮鱼,顾名思义是一道以鱼、虾、蛋和蔬菜为主的特色菜肴。水煮鱼鱼不仅汤鲜味美,而且鱼肉营养丰富。做法是将鱼片及墨鱼分别切成片状后,用精盐、姜末、蒜末和豆瓣调制的调料水,煮至水沸腾后将鱼片放入煮至全熟即可。水煮鱼的特点是肉质鲜嫩,鱼片软嫩。

红烧肘子以猪肘为主料,加入大葱、黄酒、酱油、醋、冰糖、花椒粉等调料进行炖煮,炖至肘子肉软烂时,盛出。吃起来外酥里嫩,口味鲜美。特点是肘子入口即化,肉烂汤鲜,老幼皆宜,回味悠长。

第四道:酸菜炖年糕

酸菜炖年糕的特点是味浓开胃、滋肾暖胃、止血化滞,是冬令时令的养生美食。特点是酸中有甜、辣中有辣、咸鲜,腊肉香而不腻,菜又有酸菜的清香,久食能令人长寿。

第五道:肉末烧豆腐

腊肉炖年糕的特点是豆腐清炖,咸鲜味美。肉末烧豆腐的特点是味浓肉鲜,年糕软嫩,鲜香开胃,回味悠长。特点是酸中有甜、辣中有辣、咸鲜,腊肉香而不腻,菜又有酸菜的清香,无论是拌肉还是炒,都是别有风味。