四川成都特产有哪些？探索成都美食文化的味蕾之旅

四川成都特产有哪些?探索成都美食文化的味蕾之旅

成都,天府之国,因成都文化与北方的“小徽州”有着共同的含义,故称“川尝”。从南京到四川,都能看到属于川特色的美食小吃。

不可否认,也有一些小食品,例如四川泡椒鱼、四川口蘑、四川泡菜、四川卤肉等等,口味迥异。它们都能让你感受到成都有多么奇妙的风味,都能让你得到小小的满足。

据当地专家介绍,四川的酸辣粉、四川的朝天椒、四川的泡辣椒、四川的泡姜、重庆的芝麻酱、四川的泡菜、四川的泡菜、四川的干烧泡菜等等,都是比较出名的四川特色食品。

四川泡菜,在一定程度上起到了开胃、开胃的作用。酸白菜由于口感清淡、脆爽,还有凉血、解毒、润肺等作用。醋制的泡菜,会散发出醋香,辣味明显,吃起来十分爽口。泡菜,又名酸荞头,四川的泡菜,“辣”的下肚,就是酸味,这样一个食材,是中国的一道美食。

四川泡菜,起源于四川省,起源于“川”,重庆,并在当地形成了“泡菜坛”。说到四川泡菜,大多数人都会想到四川涪陵区。四川地区的泡菜,特色明显。

酸菜是用泡菜坛子腌制的,坛口用的是密封的大坛,适合泡菜,密封性好,也是保证泡菜不变质的一个重要条件。

1.将大白菜用盐水洗净,再用盐水浸泡10分钟,捞出沥干水份,切成小粒。

2.将花椒放入缸内,加入水烧开,晾凉,倒入缸内。

3.将姜末放入缸内,加盐腌制20天,用筷子搅拌一下,去掉姜和花椒,倒掉煮好的花椒水,再将大白菜粒放入,倒入辣椒油、白醋、白酒、白糖拌匀。

4.盖上密封盖,放置在阴凉处,10天后即可食用。

1.将白菜帮去蒂洗净,掰成小块,晾干水分,挤干水分。

2.将干辣椒剪成段,和花椒一起晾干。

3.姜切片,蒜切粒,葱切段。