品尝正宗重庆烧鸡公火锅的绝佳选择

品尝正宗重庆烧鸡公火锅的绝佳选择是比较重要的,这种火锅底料都会通过炉火得来,这对于火锅底料的品尝来说是比较重要的,因为火锅底料的好坏直接决定了它的口味和火锅的整体水平。正宗重庆烧鸡公火锅的火锅底料是比较好的,在汤底里面可以加入一些豆腐花,鱼肉等等,这对于吃货来说也是比较好的选择,我们来了解一下正宗重庆烧鸡公火锅的做法。

鸡1800克、带骨鸡胸肉(也可用牛肉)100克、南姜25克、葱50克、辣椒25克、花椒15克、桂皮20克、草果5克、香叶2克、老抽25克、鸡精100克、白糖25克、盐15克、味精100克、油酥黄豆50克、辣椒酱100克、黄豆酱50克。

1.鸡杀洗净斩成小块,锅内下油将姜片炒出香味,倒入鸡块煸炒5分钟,放入葱段、花椒、大料炒出香味,加入适量的水,大火烧开后转小火炖至5-6分钟。

2.取出布袋后,放入沥干水的鸡块,加盖炖10分钟。

3.另取一锅放入黄豆酱、盐、味精、白糖、花椒面、辣椒酱、南姜、草果、香叶、桂皮、草果等调料,用小火煮开,改小火煮到出香味,将汤汁稠浓,待其冷却后拌入卤制好的鸡块,在上面铺上花椒粉即可。

一、鸡脯肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

二、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。