四季豆的烹饪技巧：了解四季豆焯水的最佳时间

四季豆的烹饪技巧:了解四季豆焯水的最佳时间

把四季豆的头,尾都除去,但是又不舍得丢掉,只得摘除老筋。只要很干净就可以了,不能再连头也切掉。

1、先把豆角摘好,然后立刻放到沸水中焯水,过水后捞出,然后过一下凉水。

四季豆在沸水中烫一下,马上用凉水冲凉。这样就可以更容易去除四季豆腥气了。

等四季豆变凉后,马上捞出沥干水分。

4、在四季豆上撒些盐,然后放到白醋或者醋里,可在四季豆表面压上重物,多一会儿就可以,这样就能够有效去掉四季豆中的腥气。

5、用凉水去腥气,方法是:切好的四季豆放入一盆凉水里,大概过上三到五分钟就能够用了。

6、过凉水的凉拌菜,一样焯,都能去除腥气。

材料:四季豆,芝麻油,盐,蒜泥,白糖,米醋,香莱

1、把四季豆掐去两端,把其滚刀切成段,放到水中煮软,捞出四季豆控干水份,放到一个盆里预留;

蒜泥,米醋,白糖,盐调成料汁;

把蒜泥放到四季豆上,浇上料汁,撒上芝麻油就可以。

1、四季豆要切长条,那样才不容易变软,更非常容易进味;

四季豆要在开水里焯透,才不容易变老,并且时间不适合太久,太久会让四季豆失去脆爽的口味;

放糖,盐能够稍多放一些,由于生抽酱油较为咸,也不宜加糖;

4、炒的情况下油一定要热,不能太少,并且不需要过多,没有盐就放老抽也行;

5、拌凉菜的情况下,还可以用生抽酱油、醋、油辣子或是是香油替代,也是非常好的。