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四川糖醋鱼最正宗做法 品味四川美食的经典之选
主料:四川鱼、酱油、料酒、胡椒粉、醋、白糖、香油、葱姜蒜。
第1步、将鱼肉洗净,切成两半,鱼头朝下,从脊骨处斜切一刀,脊骨切成一节一节的小块儿。
第2步、将鱼的两面鱼皮朝下,用刀背轻轻拍几下,鱼肚里也拍几下。
第3步、准备一个碗,放入醋,料酒,胡椒粉,酱油,盐,糖,香油,葱姜蒜,调成汁。
第4步、将调好的汁浇在鱼上,倒入蒸锅里大火蒸10分钟。
第5步、将蒸好的鱼拿出,把蒸鱼的汤汁倒出来,然后淋在鱼上。
第6步、最后撒上葱姜蒜即可。
以上主要介绍了四川糖醋鱼最正宗做法 品味四川美食的经典之选,你了解了吗?接着一起来了解下关于四川美食的相关知识。
桂鱼500克,香葱2根,生姜1块,大蒜3瓣,干红辣椒2个,花椒20粒,八角1个,料酒1大勺,白糖1勺,酱油1大勺,精盐1小勺,白醋1小勺,植物油适量。
1、桂鱼收拾干净,尾巴和鱼骨切掉。
2、在鱼身上划几刀,但不要切断。
3、香葱和大蒜洗净,生姜和大蒜切碎。
4、在鱼身上撒一些盐,胡椒粉和料酒腌制20分钟。
5、把鱼放入锅中,两面都均匀抹上油,开大火,蒸15分钟。
6、出锅撒上香葱和大蒜,香喷喷的松鼠桂鱼就做好了。
龙利鱼300克,青蒜,老抽,生抽,糖,料酒,生粉,大蒜,葱,盐,食用油,花椒,
1、龙利鱼去腮和内脏,清洗干净。
2、将鱼切成两半,抹上一层料酒,均匀的撒上食盐。
3、放入一个碗中,上锅蒸15分钟。
4、取出后将葱切成葱花,蒜头剁碎。
5、大蒜捣成蒜泥。
6、将蒸好的龙利鱼摆好。
7、青蒜去皮,改刀成蒜片,葱白和葱叶分开。
8、将葱白和葱叶分开。
