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回锅肉是一道中国特色美食,深受广大群众喜爱。作为家常便饭,这道家常菜的主要原料是猪五花肉,配上辅料,原材料主要有五花肉,辅料,以及豌豆苗,调料。回锅肉能让人们吃到正宗的回锅肉,吃了之后能增加食欲,给人们的心情增加很大的惊喜,回锅肉的做法有很多种,不同的材料做出来的回锅肉不同,味道都不一样。
下面具体来做回锅肉配菜有哪些?
第一步:将五花肉洗干净,然后切成薄片,越薄越好,这样在煮的过程中才能更入味。
第二步:烧热锅,倒入食用油,下入五花肉片,大火爆炒,在翻炒过程中加入少量的酱油,料酒,翻炒。
第三步:将蒜苗,豆苗,香菜放入锅中,加入盐,鸡精,放入一些水,大火烧开,然后小火炖制。
第四步:将回锅肉切片,然后切成厚薄均匀的大片,装盘,大功告成。
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、生抽、鸡精、香油、油。
1、锅内倒油,加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、香油,炒香后倒入水淀粉,大火烧开,然后倒入碗中即可。
2、做回锅肉可以选择红烧。
1、五花肉切片,入凉水锅,加点料酒,焯出血沫,捞出,重新换水烧开。
2、葱姜蒜切片,青椒切块,豆芽掰洗净,郫县豆瓣酱剁碎。
3、坐锅热油,小火煸炒五花肉,煸出油。
4、倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。
5、放入葱姜蒜,豆芽,翻炒。
6、放入生抽、盐,煸炒入味。
7、倒入开水,没过材料,大火烧开。
8、转小火,盖上盖子炖煮半个小时。
9、开盖,放入青椒,翻炒均匀。
10、大火收汁即可。
3、做回锅肉可以选择红烧。
