大头菜咸菜：探秘其独特的风味与制作方法

大头菜咸菜:探秘其独特的风味与制作方法。

准备材料:大头菜一颗、干红辣椒4-5个、花椒一小把、豆瓣酱适量、食盐少许、料酒、酱油少许。

1、准备材料:大头菜洗净去皮,把一头掐成小手指粗细的条。

2、煮锅倒入足够多的水,烧开后放入大块的大头菜,烫3-5分钟。捞出。

3、把大头菜从中间一剖为二,稍微放凉后控干水分。

4、把干红辣椒用冷开水冲洗干净后,切成圈。

5、辣椒和花椒全部剁碎备用。

6、把沥干水的大头菜和辣椒倒入无油的锅中,大火烧开后转小火。

7、当辣椒和花椒煮出香味后,加入料酒,把处理好的大头菜翻炒几下。

8、加入少许酱油,盐,少许清水。

9、把水烧开后,放入豆瓣酱,改中火煮10分钟。

10、加入少许鸡精,再加入少许香油。

11、关火后撒上葱花就可以起锅了。

大头菜适量、油适量、盐适量、大蒜适量、剁椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

1、准备好所有的食材。

2、先把大头菜洗净切块。

3、大蒜去皮后切末。

4、然后在锅中倒入油。

5、然后把大头菜放进锅里。

6、盖上盖子小火焖。

7、等到大头菜差不多熟了的时候,加入盐、生抽、老抽、鸡精。

9、然后盖上盖子焖一会儿。

大头菜,葱花,生抽,老抽,鸡精

1.大头菜和白菜切块,姜切丝,大蒜切碎。

2.大头菜撕成片,大火烧热油,爆香姜蒜。

3.加入大头菜,继续翻炒。

4.加入适量的生抽,老抽,继续翻炒。

5.加入适量的盐,鸡精调味。

6.加入适量的水,大火烧开,转小火焖十分钟左右,撒上葱花。