在家怎么做红烧肉？简单步骤，好吃到吮指头

在家怎么做红烧肉?简单步骤,好吃到吮指头

一、家常红烧肉的做法

1.选料:做红烧肉最关键的就是选肉皮,如果肉皮不新鲜,做出来的红烧肉吃起来会有一点发柴。要想做出一道香喷喷的红烧肉,那么就要选用新鲜的猪前腿肉,好的肉皮光滑有弹性,肥肉不腻,吃起来有一种扑鼻的香味。

2.切片:做红烧肉最重要的就是切片,由于猪肉需要切薄,肉片比较薄的比较好吃,如果切的薄一点,肥肉和瘦肉会更好。还要切的大小均匀,好的猪肉才会看着干巴巴的,做红烧肉就比较容易出油。

3.腌渍:红烧肉做之前,在锅里放一勺油,再把肉片放到锅里煎,油热后,用大勺舀起来均匀的在上面撒一些盐,再放几块冰糖,继续煎,等到颜色变黄的时候,再把肉铲到锅里,在肉的上方喷点水,这样可以防止肉碎,也可以防止肉的表面粘锅。然后翻炒,肉变成金黄色的时候就可以盛出来了。

4.烧肉:烧肉在做之前,先在锅里放一些油,放入一些姜片,可以让肉吃起来更香,也可以除腥。

5.煎肉:红烧肉做之前,先把肉切成薄片,这种情况肉可能不是太厚,但是不会太腻,做红烧肉还是最好的,吃起来不腻。

1.烧肉有补脾胃,益气血的功效,对脾胃虚弱的人有很好的补益作用。

2.烧肉的脂肪含量是比较低的,吃起来不会长胖。

3.烧肉的脂肪是比较多的,它的饱和脂肪酸的含量比较高,但是却不饱和脂肪酸的含量很高,对于预防动脉粥样硬化、增强身体的免疫力有很好的帮助。

4.烧肉还能够有效的预防肥胖。烧肉中脂肪的含量比较低,而且是非常容易被人体消化的,不会在胃里堆积。

5.烧肉还可以预防动脉硬化。烧肉中含有的营养物质非常丰富,尤其是脂肪含量比较少,经常吃一些烧肉,对降低心脑血管疾病,预防肥胖有很好的帮助。

哪些人不适合吃红烧肉

由于烧肉的性质偏寒,吃多了容易引起腹痛,腹泻等不适症状,会导致体质偏寒,脾胃虚寒的人不适合多吃。

另外,肾功能不好的人不适合多吃,在食用的时候应该咨询医生。